¡Prepárate! De septiembre a diciembre: la temporada en la que México entra en modo pozole, pan de muerto y recalentado
Entre pozole, pan de muerto, pavo, fiestas patrias y recalentado, estos meses son básicamente un maratón gastronómico con espíritu festivo.
Llega septiembre y México cambia de mood. Las calles se pintan de verde, blanco y rojo, aparecen las banderas por todos lados y, de pronto, todos nos convertimos en expertos en una pregunta fundamental: ¿dónde está el mejor pozole? Porque si algo sabemos hacer en México es celebrar. Y si la celebración incluye una mesa llena de comida, todavía mejor.
Las Fiestas Patrias dan el banderazo de salida a una temporada que prácticamente no da tregua: pozole, tostadas, pambazos, tacos, sopes, quesadillas y todo lo necesario para gritar “¡Viva México!” con el estómago contento.
Octubre y noviembre: la temporada del pan de muerto
Apenas estamos dejando atrás septiembre cuando aparece el pan de muerto. Y sí, quizá alguien diga que “todavía falta”, pero mientras esa persona opina, alguien más ya lleva tres en la bolsa.
Tradicional, con azúcar, relleno de crema, chocolate, nata o cajeta, el pan de muerto ya es todo un acontecimiento de temporada.
Después llega noviembre con sus ofrendas, cempasúchil, veladoras y una de las tradiciones más queridas de México: el Día de Muertos. Entre reuniones, chocolate caliente y pan de muerto, noviembre confirma que estos meses fueron hechos para compartir y comer rico.
Diciembre: donde una “probadita” puede durar hasta Año Nuevo
Y entonces llega diciembre. El mes donde el calendario parece tener más reuniones que días disponibles. Posadas, cenas, intercambios y reuniones familiares traen consigo al pavo, bacalao, romeritos, pierna, ensalada de manzana, tamales y ponche.
Y, por supuesto, el gran protagonista después de Navidad: el recalentado. Porque el recalentado no es comida que sobró. Es tradición. Es patrimonio familiar. Es abrir el refrigerador el 25 de diciembre y descubrir que todavía hay pavo para rato.
Y cuando creemos que finalmente terminó la temporada, aparece Año Nuevo con otra cena. Porque en México siempre encontramos un buen pretexto para celebrar… y algo delicioso para poner en la mesa.
Sí a la fiesta, sí a la comida… pero con medida
De septiembre a diciembre, México celebra algunas de sus tradiciones más queridas alrededor de la comida. Son meses para reunirse, compartir recetas, disfrutar y crear recuerdos.
Así que sí: disfruta el pozole, date gusto con el pan de muerto, prueba el pavo y honra al recalentado. Pero también escucha a tu cuerpo, mantén el equilibrio, toma agua, muévete y date espacios para descansar.
Porque comer rico y cuidarse no están peleados. Al final, se trata de disfrutar estos meses al máximo… sin que diciembre nos cobre la factura en enero.
