Descartan contaminación en lechugas de Taylor Farms tras brote vinculado a Taco Bell en EE.UU.
La Secretaría de Salud informó que las muestras analizadas de lechugas de la empresa Taylor Farms resultaron negativas a la presencia de Cyclospora cayetanensis, el parásito asociado con un brote de ciclosporiasis detectado recientemente en Estados Unidos y que motivó una revisión preventiva por parte de las autoridades sanitarias mexicanas.
De acuerdo con la dependencia, los análisis de laboratorio también descartaron la presencia de coliformes fecales, mientras que las pruebas fisicoquímicas confirmaron que los productos evaluados cumplen con los parámetros establecidos en las normas oficiales mexicanas para garantizar su inocuidad.
Los estudios fueron realizados como parte de las acciones de vigilancia sanitaria implementadas tras la alerta emitida por las autoridades estadounidenses sobre un posible vínculo entre productos de Taylor Farms y un brote de infecciones por Cyclospora cayetanensis, un parásito que puede contaminar frutas y verduras frescas.
La Secretaría de Salud precisó que, con base en los resultados obtenidos, no se identificó evidencia de contaminación en las muestras analizadas, por lo que los productos evaluados cumplen con los criterios microbiológicos y fisicoquímicos exigidos por la legislación nacional.
La dependencia explicó que Cyclospora cayetanensis es un parásito que provoca la enfermedad conocida como ciclosporiasis, una infección intestinal cuyos principales síntomas incluyen diarrea prolongada, dolor abdominal, náuseas, pérdida del apetito, fatiga y, en algunos casos, fiebre. La transmisión ocurre principalmente por el consumo de agua o alimentos contaminados.
El caso cobró relevancia luego de que autoridades sanitarias de Estados Unidos investigaran un brote de ciclosporiasis presuntamente relacionado con ensaladas elaboradas con productos de Taylor Farms. Como medida preventiva, México reforzó la vigilancia sanitaria y realizó muestreos para verificar si los productos comercializados en el país representaban algún riesgo para la población.
Tras concluir los análisis, la Secretaría de Salud descartó la presencia del parásito y de contaminación por coliformes fecales en las muestras evaluadas, por lo que reiteró que los productos analizados cumplen con los estándares de calidad e inocuidad establecidos en la normativa mexicana.
Finalmente, la dependencia aseguró que continuará con las acciones permanentes de vigilancia epidemiológica y sanitaria para detectar oportunamente cualquier riesgo relacionado con alimentos frescos, tanto de producción nacional como importados, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores.
La revisión de las lechugas de Taylor Farms se realizó luego de que autoridades sanitarias de Estados Unidos investigaran un brote de ciclosporiasis presuntamente relacionado con productos distribuidos por esa empresa. Durante la investigación epidemiológica, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) identificaron que varias personas afectadas habían consumido alimentos en restaurantes Taco Bell, por lo que la cadena formó parte de las indagatorias para rastrear el origen de los ingredientes utilizados. A raíz de esos hallazgos, las autoridades mexicanas realizaron análisis a muestras comercializadas en el país, cuyos resultados descartaron la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis.
