El “Chef Influencer”: el impacto de las redes sociales en la carrera culinaria.

Hoy en día es bien sabido que las redes sociales han transformado drásticamente el panorama profesional para un sinfín de actividades económicas, y la gastronomía obviamente no es la excepción. Entre las tendencias más notorias dentro del mundo gastronómico digital destaca una figura en particular y es la del “Chef Influencer“.

Se supone (Y es correcto, dije se supone) que es un profesional que combina habilidades culinarias con estrategias digitales para alcanzar un público masivo. Este fenómeno está dando un nuevo horizonte para muchos profesionales que se dedican de manera profesional a esta profesión que tanto quiero y respeto. Pero a mi parecer existe un pequeño problema. Primero hagamos un par de precisiones.

¿Qué significa la palabra chef?

El término “chef” se acuño en el idioma francés y significa “jefe” y en estricto sentido gramatical, la persona que ostenta dicho título en la cocina se le debería denominar “chef du cuisine” o sea “jefe de cocina”, pero dejémoslo en “chef”.

¿Yo mismo me puedo decir chef?

En mi opinión, no. El titulo te lo da la gente con la que trabajas ya que ellos te identifican como el líder indiscutible de la cocina (No siempre es así, pero supongamos que es así). Entonces, dicho lo anterior:

¿Qué debería ser un “Chef Influencer”?

Un Chef Influencer debería ser un cocinero que, además de desempeñarse en la cocina de un restaurante, hotel, etc. utiliza plataformas digitales como Instagram, YouTube, TikTok y X (antes Twitter) para compartir contenido relacionado con la gastronomía. Sus publicaciones pueden abarcar desde recetas y técnicas de cocina hasta reseñas de productos, recomendaciones de restaurantes y colaboraciones con marcas.

A diferencia de un chef tradicional cuya reputación se construye en el ámbito de restaurantes y eventos culinarios, el chef influencer encuentra su audiencia en el vasto mundo virtual, donde puede conectar directamente con millones de seguidores en tiempo real.

El problema del chef influencer, ¿De verdad es chef?

Aunque no dudo que haya influencers que hayan estado en una cocina profesional, estoy casi seguro de que el número es muy reducido de personajes que en verdad se han enfrentado a los fogones de un restaurante y a la presión del puesto. Los demás se autoproclaman “chefs”. Es como los que salen de una licenciatura en administración de alguna universidad y pretenden llegar a una oficina diciendo que les den el puesto de “director general”. Se gana el puesto y el título. (próximamente les hablare de las escuelas culinarias).

El impacto en la carrera culinaria

Si bien es cierto que la figura del chef influencer ha abierto nuevas oportunidades, también presenta desafíos. Por un lado, permite a los que sí y los que no son chefs construir una carrera más independiente y menos atada a la jerarquía tradicional de los restaurantes. También democratiza el acceso a la información gastronómica, permitiendo que audiencias de todo el mundo aprendan y se inspiren.

Por otro lado, esta tendencia puede desviar la atención del desarrollo técnico y culinario hacia la creación de contenido y la búsqueda de likes. Además, el mercado de chefs influencers está saturado, lo que dificulta destacar en un espacio tan competitivo.

¿Es sostenible esta carrera?

El éxito de un chef influencer depende de su capacidad para adaptarse a las tendencias digitales y mantener la calidad de su contenido. Los chefs que logran combinar autenticidad, creatividad y habilidades culinarias tienen más probabilidades de sostener esta dualidad profesional.

Conclusión

El Chef Influencer representa una evolución fascinante en la industria culinaria. Al fusionar la tradición de la alta cocina con el dinamismo de las redes sociales, estos profesionales redefinen lo que significa ser chef en el siglo XXI. Para muchos, este modelo no solo es una forma de destacar, sino también de diversificar su carrera y conectar con una audiencia global y no solo local. Sin embargo, el equilibrio entre la pasión por la cocina y las exigencias del mundo digital será clave para determinar el futuro de esta figura.